- เพราะ “อาหารอนาคต” เท่ากับ “อาหารเพื่อความยั่งยืนของโลก” ด้วยข้อจำกัดในการผลิตอาหารแบบเดิม ทั้งพื้นที่ ทรัพยากรที่ใช้เลี้ยงสัตว์ อย่างน้ำและอาหาร รวมถึงสภาพสิ่งแวดล้อม ในอนาคตอันใกล้มนุษย์ต้องเผชิญ “ภาวะขาดแคลนอาหาร” อย่างรุนแรง เนื้อสัตว์แบบเดิมจะผลิตได้น้อยไม่เพียงพอต่อความต้องการ อาหารอนาคตจะกลายเป็นคำตอบที่มาแทนที่อาหารดั้งเดิม
- เพราะได้รับประโยชน์จากการส่งเสริมของภาครัฐ “อาหารอนาคต” อยู่ในอุตสาหกรรมเป้าหมายกลุ่ม S-Curve ได้รับประโยชน์ต่างๆ เพื่อผลักดัน GDP อุตสาหกรรมอาหารไทยให้บรรลุเป้าหมายที่ 1.35 ล้าน ล้านบาท ภายในปี 2026 เช่นสนับสนุนการวิจัยและพัฒนานวัตกรรม สนับสนุนให้เกิดปัจจัยเอื้อต่อการลงทุน ยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล 8 ปี ไม่จำกัดวงเงิน ลดหย่อนได้ 50% เป็นต้น
- เพราะ..อาหารอนาคตเพิ่มมูลค่าได้สูงกว่าอาหารปกติ ทำให้มีโอกาสในการแข่งขันสูง ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มีความต้องการเฉพาะกลุ่มได้มากกว่าอาหารทั่วไป เห็นได้จากอัตรากำไรของผู้ประกอบการในต่างประเทศที่ทำธุรกิจ “Functional Foods” จะสามารถทำกำไรได้สูงกว่าธุรกิจ “Basic Foods” ถึงเกือบ 3 เท่าตัว
ที่มา : วิเคราะห์โดย Krungthai Macro Research โดยใช้ข้อมูลอัตรากำไรสุทธิเฉลี่ย 5 ปีย้อนหลัง จาก reuters.com - เพราะธุรกิจ Future Food เติบโตแบบก้าวกระโดด โดยในปี 2021 ตลาด Future Food มีมูลค่าทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมทั่วโลกสูง 122,927 ล้านบาท คาดการณ์ว่ามูลค่าเศรษฐกิจจะเติบโตเพิ่มเป็น 2 เท่าตัวในปี 2025 ตามการขยายตัวของผู้บริโภคอาหารอนาคตที่มีความต้องการแบบเฉพาะเจาะจง รวมถึงการพัฒนาของอาหารอนาคตที่ยังต่อยอดไปได้อีกไกล
ทำไม Future Food ถึงเป็น Mega Trend ที่มีโอกาสทางธุรกิจสูง
14
Aug