Tann:D คือกลุ่มผู้คิดค้นและผลิตเส้นโปรตีนจากไข่ขาว 100% เป็นรายแรกของไทยที่ได้รับอนุสิทธิบัตรของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยทีมนักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการ และการกำหนดอาหารจุฬาฯ ที่ร่วมกันครีเอทนวัตกรรมอาหารอนาคตน่าทึ่งนี้จนได้รับรางวัล Best Innovation จาก สวทช.
จากความต้องการต่อยอดพัฒนา “ไข่ขาว” จากขยะอาหารเหลือทิ้ง โดยการนำ“Protien Tranformation Technology” เข้ามาช่วยในการผลิต โดยใช้หลักการนำสารสกัดจากพืชมาห่อหุ้มตัวไข่ขาวจนสามารถรีดไข่ขาวออกมาเป็นเส้นยาวๆ ในลักษณะเดียวกับแป้งก๋วยเตี๋ยวได้ประสบความสำเร็จ ยกระดับอาหารเหลือทิ้งสู่ผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคต “เส้นโปรตีนจากไข่ขาว 100%” ไร้แป้ง ไร้ไขมัน รสชาติดี ไม่จำเจเหมือนทานไข่ต้ม แถมยังย่อยง่าย ให้โปรตีนสูง เทียบเท่ากับการทานไข่ขาวถึง 3 ฟอง เรียกว่าโดนใจกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ
แถมยังออกแบบผลิตภัณฑ์ให้เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นถึง 18 เดือน โดยไม่ต้องพึ่งวัตถุกันเสีย เลือกใช้วิธีการสเตอริไลซ์ด้วยความร้อนสูงถึง 121 องศาเซลเซียส มั่นใจกับความสะอาดปลอดภัย
ถือเป็นการต่อยอดงานวิจัยสู่แผนพัฒนาธุรกิจที่เพิ่มมูลค่าให้กับไข่ขาวธรรมดาได้สูงถึง 10-19 เท่า พร้อมสู่การเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอนาคตที่วางจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ ถือเป็นสินค้าอนาคตสดใสภายใต้ชื่อแบรนด์เก๋ Eggyday by Tann:D ที่ควรได้รับการสนับสนุน
แถมตอนนี้ทางทีมผลิตก็มีแพลนแตกไลน์ต่อยอดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม นอกจากโปรตีนไข่ขาวแบบเส้นแล้ว ก็จะมีโปรตีนไข่ขาวแบบเมล็ดข้าว และบุกไข่ขาวเคี้ยวหนึบไว้ใส่ในเครื่องดื่ม น่าภูมิใจกับ Tann:D สตาร์ทอัพไทยที่ประสบความสำเร็จในการคิดใช้นวัตกรรมเข้ามายกระดับสินค้า จากอาหารเหลือทิ้งสู่อาหารอนาคตมูลค่าสูง ที่สำคัญตรงคอนเซปต์ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลกของจริง