อาหารอิตาเลี่ยนสายเส้นหน้าตาดี ที่มองยังไงก็ไม่แตกต่างจากเฟตตูชินีผัดซอสมะเขือเทศปกติ ทั้งๆ ที่ส่วนประกอบหลักของเจ้าก้อนนนมีตบอลสุดอร่อยจะเป็น Plant Based Food ที่ทำจากเนื้อ…ขนุนดิบ!!
สำหรับเจ้าก้อนมีตบอลฉ่ำๆ นั้นทำมาจากขนุนดิบนึ่งสุกที่ถูกยีถูกตำจนเนียน แล้วนำไปผสมกับเนื้อขนุนฉีกอบแห้ง เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้คล้ายเนื้อสัตว์ ใส่แป้งข้าวเพิ่มไปนิดหน่อยพอให้มีตบอลเกาะตัวเป็นก้อน ใส่กระเทียม ห้วหอม เพื่ออำพรางกลิ่นขนุนดิบ ปรุงรสเพิ่มด้วยออริกาโน เกลือ น้ำตาล พริกไทดำ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปจี่กระทะหรืออบพอสุก
นำเส้นเฟสตูชินีต้มสุกพอดีมาผัดกับหอมใหญ่ กระเทียม และมะกอกดำที่ลงกระทะรอท่าไว้ ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเพิ่ม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วนำพระเอกอย่างมีทบอลเนื้อ..ขนุนที่จี่กระทะมาจนสุกให้ลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากับน้ำซอสและใบโหระพา เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟ โรยชีสอบกรอบ ใบโหระพา ตามชอบ
ว้าว..หน้าตาน่าทานขนาดนี้ ไหนใครเอาปากกามาวงละบอกซิว่า อาหารอนาคต..ไม่น่าทานตรงไหน
ขอบคุณสูตรอาหารจาก TasteBud Cafe