“เส้นโปรตีนจากไข่ขาว 100%” จาก Eggyday
ต้องการลดขยะจากอาหารเหลือทิ้ง “ไข่ขาว” ที่มักถูกนำไปใช้เฉพาะไข่แดงในการทำเมนูขนมหรืออาหาร Taan:D ที่ก่อตั้งโดยทีมนักวิจัยด้านอาหารจากจุฬาฯ ได้คิดต่อยอดงานวิจัยพัฒนา
Future Food
Menu Future Food ไส้กรอกจิ้งหรีด… สุดยัมมี่
ไส้กรอกจิ้งหรีด… Brickdog ถ้ามองจากรูปลักษณ์ภายนอก ก็คือไส้กรอกหน้าตาน่าทานปกติ แต่ความต่างในสไตล์เมนูอาหารอนาคตของเค้าอยู่ตรงการเพิ่มผงจิ้งหรีดสกัดเข้าไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู
แมลงกินได้ ซุปเปอร์ฟู้ด..โปรตีนสูง
แมลงกินได้…ที่คนไทยคุ้นเคยหากินได้ง่ายของบ้านเรา ได้รับการยอมรับว่าให้โปรตีนและสารอาหารสูงระดับซุปเปอร์ฟู้ด มีการนำเทคโนโลยีมาแปรรูปแมลงให้ทานง่าย ผู้บริโภคกล้าเปิดใจทานโปรตีนจากแมลงมากขึ้น
เมนูอาหารอนาคต…เฟตตูชินีมีตบอลวีแกนซอสมะเขือเทศ
อาหารอิตาเลี่ยนสายเส้นหน้าตาดี ที่มองยังไงก็ไม่แตกต่างจากเฟตตูชินีผัดซอสมะเขือเทศปกติ ทั้งๆ ที่ส่วนประกอบหลักของเจ้าก้อนนนมีตบอลสุดอร่อยจะเป็น Plant Based Food ที่ทำจากเนื้อ…ขนุนดิบ!!
“เนื้อ…ขนุน” Plant Based ทางเลือกไร้เนื้อสัตว์
TasteBud Lab รู้ว่าในต่างประเทศแปลงเนื้อขนุนให้เป็นอาหารวีแกนกันอยู่แล้ว แต่เมืองไทยยังไม่เป็นที่นิยมทั้งที่บ้านเรามีขนุนเยอะมาก
TANN D กับความเชื่อ..คนจะมีสุขภาพดีได้ต้องเริ่มจากทานดี
Tann:D คือกลุ่มผู้ผู้คิดค้นและผลิตเส้นโปรตีนจากไข่ขาว 100% เป็นรายแรกของไทยที่ได้รับอนุสิทธิบัตรของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยทีมนักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการ
TasteBud Lab บัดดี้ผู้สนับสนุนการพัฒนาธุรกิจอาหารอนาคตไทย
ที่นี่เกิดขึ้นจากการรวมตัวของคนมีแพลตชั่น ที่มีความรู้หลากหลายแขนงในด้านอาหาร เป็นองค์กรด้านอาหารอนาคตและนวัตกรรมด้านอาหารแห่งอนาคต
ทำไม Future Food ถึงเป็น Mega Trend ที่มีโอกาสทางธุรกิจสูง
เพราะ “อาหารอนาคต” เท่ากับ “อาหารเพื่อความยั่งยืนของโลก” ด้วยข้อจำกัดในการผลิตอาหารแบบเดิม ทั้งพื้นที่ ทรัพยากรที่ใช้เลี้ยงสัตว์ อย่างน้ำและอาหาร
ทำความรู้จักแนวคิดอาหาร Future Food
Future Food คือ เทรนด์อาหารอย่างนึงของอุตสาหกรรมอาหารโลก ที่ต่อยอดกระบวนการผลิตอาหารให้ตอบโจทย์การลดภาวะโลกร้อน ไปพร้อมกับสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนต่อโลก
ทำไมโลกต้องมี…อาหารอนาคต?
ด้วยภาวะโลกร้อนที่ถูกเร่งสปีดให้สูงเพิ่มขึ้นๆ จากสารพัดกิจกรรมปล่อยก๊าซเรือนกระจกของมวลมนุษยชาติ ไม่เว้นแม้แต่การผลิตอาหาร