FAQ โครงการ FUTURE FOOD FOR SUSTAINABILITY กิจกรรมประกวด Startups ด้านอาหาร ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Plate to Planet”

Answer: ประกวดส่งเมนูอาหารแห่งอนาคตภายใต้เเนวคิด BCG โชว์ศักยภาพ Soft Power ของไทย พร้อมนำเสนอตัวแทนผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ ในฐานะที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพการจัดประชุม APEC 2022 ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Plate to Planet” จานนี้เพื่อสิ่งแวดล้อม

Answer: จัดขึ้นโดยกรมประชาสัมพันธ์ ขอบเขตการดำเนินงานทั้งหมดอยู่ภายใต้ บริษัท ครีเอท อินเทลลิเจ้นซ์ จำกัด

Answer: www.futurefoodAPEC.com

Answer: นิสิต นักศึกษา Startup ด้านอาหาร เชฟ เกษตรกร หรือ ผู้ที่มีความสนใจด้านอาหารอนาคต (Future food) อายุตั้งแต่ 18 – 45 ปี ตั้งแต่ 1 – 4 คน/ทีม

Answer: สามารถสมัครเข้าร่วมประกวดได้ตั้งแต่  1 คน หรือ รวมทีมไม่เกิน 4 คน

Answer: ภายในวันที่ 30 กันยายน 2565

Answer: ไม่มีการเก็บค่าธรรมเนียม

Answer: 1 ทีม สามารถส่งเข้าประกวดได้ 1 ไอเดียเท่านั้น

Answer: ผลงานที่ส่งประกวดจะต้องเป็นผลงานที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่ และไม่เคยได้รับรางวัลจากการประกวดที่ใดมาก่อนเท่านั้น (เงื่อนไขการสมัครโดยละเอียด สามารถดูได้ที่ www.futurefoodAPEC.com )

Answer:

ผลงานที่ส่งเข้าประกวดจะประกอบด้วย

1. เมนูอาหารอนาคต 1 เมนู สามารถเป็นคาว หรือ หวานก็ได้ (ไม่นับเมนูเครื่องดื่ม)
2. แนวคิดของเมนูอาหารแห่งอนาคตจำนวน 1 เมนู โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
   • ชื่อเมนู (ทีมสามารถส่งผลงานได้เพียง 1 เมนูเท่านั้น)
   • แนวคิดของเมนูอาหารที่ตรงกับ Concept การประกวด / เรื่องราวที่น่าสนใจ / จุดขาย
   • รายละเอียดส่วนประกอบ จุดเด่นวัตถุดิบ และขั้นตอนในการปรุงอาหาร
   • ภาพถ่ายของเมนูอาหารที่ใช้ส่งเข้าประกวด
   • วิดีโอแนะนำผลงาน (ตามความสมัครใจ)
3. สำหรับผู้ที่ผ่านเข้ารอบ 60 ทีม จะต้องมีการเขียนแผนธุรกิจ โดยคะแนนตัดสินในรอบนี้จะวัดคะแนนที่แผนธุรกิจด้วย

Answer: เมนูอาหารอนาคตคือ เมนูอาหารที่เกิดขึ้นได้ โดยความคิดสร้างสรรค์ที่ผสมผสานกับอัตลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ความหลากหลายชีวภาพ หรือเมนูที่เกิดจากการนำสินค้า/ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมและเทคโนโลยีด้านอาหาร มาประกอบเป็นเมนูอาหาร โดยเป็นการผลิตสินค้า/ผลิตภัณฑ์เพื่อลดผลกระทบที่จะเกิดต่อสภาพแวดล้อมจากการผลิต ขณะเดียวกันก็ยังต้องมี การนำเสนอ รสชาติที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพควบคู่กันไปด้วย สรุปโดยง่ายคือเมนูอาหารที่สามารถอธิบายได้ว่า ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ ดีต่อโลก สังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อม

Answer:

• ไข่ผำซุปเปอร์ฟู้ด, เส้นโปรตีนไข่ขาว, ผงโปรตีนสกัดจากแมลง
• เมนูผำปรุงรสกับผงโรยข้าวเสริฟคู่กับเห็ดแครงทริปเปิ้ลฟราย หมี่เย็นจากเส้นโปรตีนไข่ขาว

• ดีต่อใจ: อาหารอร่อย รสชาติดี มีรสสัมผัส / มีความคุ้มค่า ราคาจับต้องได้ / รูปลักษณ์ดี น่ารับประทาน
• ดีต่อสุขภาพ: ใช้วัตถุดิบในเมนูอาหาร เป็น พืช ผัก ที่เป็นยาแบบภูมิปัญญาไทย / ตอบโจทย์โภชนาการเฉพาะบุคคล / สามารถเสริมภูมิคุ้มกัน / ทำให้สุขภาพจิตดี เช่น มะละกออ่อนในแกงเลียง มีสารช่วยเร่งน้ำนมตามธรรมชาติให้คุณแม่หลังคลอด
• ดีต่อสิ่งแวดล้อม: ลดการปล่อย co2 / ลดขยะ หรือ zero waste / มีความหลากหลายทางชีวภาพ/สร้างสมดุล เช่น ลดโลกร้อนด้วยการทำอาหารโดยปราศจากขยะ ทำซอสผลไม้ที่ใช้ในเมนูอาหาร จากผลไม้สุกที่เหลือก่อนปล่อยทิ้งให้เสียเป็นขยะ
• สร้างผลกระทบที่ดีต่อสังคม: เลือกสนับสนุนผู้ผลิตรักษ์โลก / สนับสนุนชุมชนหรือเกษตรกรรายย่อย / ลดการใช้สารเคมี เช่น ใช้หมูไบโอไดนามิก จาก ว. ทวีฟาร์ม มาเป็นวัตถุดิบในการปรุงเมนู

*เพียงเข้าข่ายอย่างใดอย่างหนึ่งก็สามารถสมัครได้แล้ว

Answer: BCG Economy โมเดลเศรษฐกิจในโลกยุคใหม่ ที่ให้ความสำคัญต่อการปกป้องสิ่งแวดล้อม เติบโดด้วยความยั่งยืน โดยมีหลักการที่นำมาปรับใช้ร่วมกัน 3 อย่าง

• Bio Economy (เศรษฐกิจชีวภาพ)
• Circular Economy (เศรษฐกิจหมุนเวียน)
• Green Economy (เศรษฐกิจสีเขียว)

ใช้ประโยชน์จากทุกทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ใช้ซ้ำให้เต็มที่ก่อนทิ้งเป็นขยะที่ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ มาเพิ่มประสิทธิภาพให้การผลิตสินค้าและบริการมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น

Answer: BCG ส่งเสริมให้ต่อยอดวัตถุดิบอาหารที่ไทยมีหลากหลายด้วยเทคโนโลยี ภูมิปัญญา พัฒนาเป็น “อาหารแห่งอนาคต” สินค้าเพิ่มมูลค่าให้กับประเทศ ช่วยแก้ไขวิกฤตอาหารของไทย และโลกอย่างยั่งยืน เช่น ไข่ขาว กับธัญพืช ถูกยกระดับเป็น “เส้นโปรตีนจากไข่ขาว” และ “แพลนด์เบสต์จากธัญพืช”

Answer: ลำดับการสมัครเข้าร่วมประกวด ไม่มีผลต่อการคัดเลือกและการตัดสิน

Answer: ผลการคัดเลือกของโครงการอย่างเป็นทางการจะถูกประกาศผ่านทางเว็บไซต์ Facebook และ Line OA ของโครงการเท่านั้น